สูตรทำมาหากิน “หมูหมักข้าว” ขายดีมาก

0
308

กำลังมองหาช่องทางทางทำกินกันใช่ไหมครับ วันนี้เรามีสูตรหมูทอดสูตรหมักข้าวเหนียวแดดเดียวมาฝากเพื่อนๆกัน สูตรนี้ได้รับมาจากเจ้าที่ดังมากๆในจังหวัดสมุทรสงคราม จะอร่อยเด็ดมากแค่ไหนเราไปคลุกข้าวเหนียวแล้วลองทำตามกันดูทีละขั้นตอนได้เลย

วัตถุดิบ

1. เนื้อหมู (เนื้อแดงล้วน) 3 กิโลกรัม (หั่นเป็นชิ้น ขนาดพอดีคำตามที่ต้องการ)

2. ข้าวเหนียวหุงสุกใหม่ 1 กิโลกรัม

3. เกลือปรุงทิพย์ 2 ช้อนโต๊ะ

4. ผงปรุงรส 1 ช้อนชา (ส่วนผงชูรสจะ ใส่/ไม่ใส่ ก็ได้ตามที่ต้องการ)

วิธีทำ

1. นำวัตถุดิบทั้งหมดนี้ คลุกเคล้าให้เข้ากัน ทิ้งไว้ 10 นาที

2. นำมาเนื้อหมูมาเสียบไม้และตากแดด 1 แดด

3. นำมาทอดด้วยน้ำมันร้อนๆ ความร้อนของน้ำมันที่ใช้ต้องมีระดับความแรงของไฟที่สม่ำเสมอตลอดการทอด จนกว่าหมูจะสุก เป็นสีเหลืองอ่อนๆ

4. ตักหมูออกจากกระทะ ตั้งทิ้งให้สะเด็ดน้ำมัน แค่นี้ก็จะได้ “หมูทอดหมักข้าวเหนียว” ที่มีสีสันสดสวย น่ารับประทานแล้ว

เคล็ดลับความอร่อยสิ่งสำคัญอยู่ที่สิ่งนี้

1. การล้างหมูให้สะอาด และให้สะเด็ดน้ำที่ล้างให้เรียบร้อยเสียก่อน จากนั้นจึงค่อยนำมาคลุกเคล้ากับข้าวเหนียวที่หุงสุกใหม่ๆ

2. การนำหมูที่เสียบไม้เรียบร้อยแล้วมาตากแดด 1 แดด จะต้องตากให้เนื้อหมูแห้งพอประมาณ ในระยะเวลาที่พอดี เมื่อนำมาทอดจะได้หมูทอดที่นุ่ม อร่อย และกรอบด้วยเมล็ดข้าวเหนียวที่ผ่านการทอดด้วยน้ำมัน โดยเมล็ดข้าวเหนียวทอดจะเกาะอยู่เป็นเนื้อเดียวกันกับเนื้อหมู โดยเกาะอยู่บริเวณรอบๆ ของชิ้นเนื้อหมูแบบพอดิบพอดี

ขอขอบคุณ : คุณแก้วตา กลิ่นทิพย์